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Pour une poêle de taille moyenne, vous aurez besoin d’environ 1,5 livre de poblanos, soit environ 6 poivrons. Si le mélange crème et fromage frais est trop épais, vous pouvez l’alléger en ajoutant un peu de lait. Vous pouvez facilement ajouter d’autres ingrédients pour en faire un repas plus résistant. Pensez à ajouter du poulet râpé pour le « Rajas con Pollo » ou des pommes de terre cuites en dés pour le « Rajas con Papas ». Traduit littéralement de l’espagnol, « Rajas Poblanas » signifie « lanières de poblano », mais c’est le nom d’une recette traditionnelle mexicaine que vous allez adorer. Une fois carbonisés, les poivrons sont généralement scellés dans un sac ou recouverts de papier d’aluminium pour leur permettre de transpirer pendant au moins 10 minutes. Cette étape supplémentaire garantit que la peau carbonisée est plus facile à décoller.



Un apéritif mexicain simple et rapide qui a un goût tout aussi gratifiant et satisfaisant que n’importe quel tacos au bœuf, au poulet et au poisson ! Ne laissez pas le fait que ces Tacos Rajas Poblanas ne contiennent que trois ingrédients vous empêcher de les préparer à la maison. Je vous le promets, vous ne serez pas déçu et même surpris que quelque chose d’aussi simple soit si bon. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois le beurre chaud, ajoutez l’oignon émincé et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

Comment Faire Cette Recette De Rajas

Dans ce cas, la sauce rajas est composée de « crema » mexicaine, une sorte de crème sure qui ressemble beaucoup à la crème fraîche, de lait et de fromage Monterey Jack. Tout d’abord, vous rôtissez les poblanos directement sur la flamme pour les carboniser, leur donner de la saveur et les rendre plus faciles à peler.

• Et d’autres demandent l’ajout de grains de maïs frais.
• Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
• En gros, j’ai fini par faire une trempette queso avec des oignons et des poivrons.
• C’est alors que j’ai décidé qu’il était temps de recréer le plat d’Eva, ou du moins ma version…
• Rôtir jusqu’à ce que la peau soit carbonisée de tous les côtés, en retournant les poivrons avec la pince, environ 5 minutes.

Vous pouvez également préparer des tacos à la volée avec. Ajoutez simplement les Rajas aux tortillas de maïs chaudes, donnez-leur une bonne dose de fromage Cotija et le dîner est servi. Une fois que les oignons ont ramolli et commencent à dorer, environ 7 à 8 minutes, ajoutez 2 gousses d’ail émincées et laissez cuire l’ail pendant environ 30 secondes. Ajouter les lanières de poblano et cuire brièvement jusqu’à ce que tout soit à température uniforme. Pendant la cuisson, vous aurez le temps de trancher les poblanos rôtis, mais laissez-les refroidir quelques minutes avant de les manipuler.

Que Servir Avec Des Rajas Con Crema ?

Les poivrons poblano peuvent également être cuits sur une flamme de gaz sur la cuisinière. Tournez votre brûleur à feu moyen et utilisez des pinces pour disposer les poivrons sur la flamme. Rôtir jusqu’à ce que la peau soit carbonisée de tous les côtés, en retournant les poivrons avec la pince, environ 5 minutes. Le Rajas con crema est un plat mexicain des régions du sud et du centre du Mexique. Le doux piquant des piments poblano contraste avec le crémeux de la crema mexicaine (un condiment à base de crème). Les Rajas sont faits de poblanos et de maïs mijotés dans du lait évaporé jusqu’à ce qu’ils soient bien épaissis.

• Cela signifie que vous pourrez mieux goûter les merveilleux piments poblano rôtis s’ils sont baignés dans une sauce crémeuse.
• Pourtant, d’autres recettes ne contiennent que des poivrons poblano, de l’oignon et de l’ail.
• Si vous utilisez les deux compléments, augmentez la crème à 1 ½ tasse.
• Traduit littéralement de l’espagnol, « Rajas Poblanas » signifie « lanières de poblano », mais c’est le nom d’une recette traditionnelle mexicaine que vous allez adorer.
• J’ai utilisé de la crème de table au lieu de la crème sure.

Un plat mexicain savoureux qui peut facilement être transformé en végétarien en remplaçant le bouillon de poulet par des lingots de légumes. Rajas (rah-Has) se traduit par « lanières » en anglais, et Rajas con Crema fait référence à des lanières de poivrons poblano tranchés dans une sauce à la crème.

Au Service Des Rajas

Le Rajas con crema est un plat mexicain composé de poivrons poblano rôtis coupés en lanières et mélangés à une sauce blanche crémeuse. La plupart des recettes contiennent également de l’oignon, du maïs et de l’ail. Il est servi en entrée ou enveloppé dans des tortillas de farine ou de maïs. Les Rajas poblanas, ou rajas con crema, sont un plat mexicain composé de poivrons poblano rôtis coupés en « rajas », ou lanières, servis dans une sauce crémeuse au fromage, si facile à préparer ! Ils sont extrêmement savoureux et deviendront certainement votre nouveau favori.



Rincez brièvement le poblano pour éliminer les morceaux de peau noircie et les graines. Couper en bandes de ¼ de pouce d’environ 2 pouces de long. Vous voulez donc ajouter des produits laitiers aux rajas, mais j’ai commis une erreur majeure qui s’est avérée délicieuse. J’ai utilisé de la crème de table au lieu de la crème sure. Avec seulement trois ingrédients et quelques tortillas de maïs, vous aussi pouvez les fouetter à la maison, un, deux, trois !

Recette De Bandes Rajas Poblano

Alternativement, vous pouvez les faire cuire au four jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle, environ 15 minutes. Consultez les informations ci-dessous pour savoir comment rôtir les poivrons poblano. Rôtir les poivrons poblano est très simple et peut être réalisé de différentes manières, notamment le rôtissage au four, le grillage, la carbonisation sur le gril ou sur une cuisinière à gaz. Ajoutez la crème sure et le fromage et faites cuire le tout jusqu’à ce que le fromage fonde. Idéalement, vous n’auriez pas une trempette au fromage comme je l’ai fait, mais des lanières d’oignons et de poivrons agrémentées de fromage et de crème.
Addisyn