Auto Draft

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Trempez les morceaux de nid d’abeilles dans du chocolat végétalien pour finir. Le sucre, l’eau, le sirop de maïs, le miel et le sel sont cuits pour obtenir un sirop noir. Du bicarbonate de soude est incorporé et le résultat est essentiellement une expérience scientifique qui fera ooh-ing et ahh-ing vos enfants. Dès que le bicarbonate de soude atteint le sirop chaud, il commence à croître et à bouillonner, créant les poches d’air caractéristiques du bonbon… c’est-à-dire un nid d’abeille. Faites cuire le mélange de sucre jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique entre 305°F et 310°F. Retirer immédiatement du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude fera bouillonner vigoureusement le mélange de bonbons, alors soyez très prudent pendant cette étape.

• Si vos bonbons en nid d’abeille faits maison sont moelleux, cela est généralement dû au fait que le mélange n’a pas cuit assez longtemps ou n’a pas atteint 305°F.
• En réponse à votre première question, j’ai tendance à mettre le thermomètre dans la casserole après avoir remué le sucre au début.
• Si le bonbon en nid d’abeille est complètement enrobé de chocolat, il peut durer plus longtemps car le chocolat protégera le bonbon de l’humidité de l’air.
• Le chocolat doux-amer équilibre la douceur inhérente de ce bonbon.
• Il est également fabriqué avec du miel, tandis que le bonbon éponge est fabriqué uniquement avec du sirop de maïs.

Les instructions pour les bonbons croustillants et sucrés en nid d’abeille (alias caramel éponge ou caramel cendré) ne pourraient pas être plus simples et les résultats sont toujours merveilleux ! Le nid d’abeilles a un croquant incroyable et une délicieuse saveur de miel. Caramel en nid d’abeille | La recette de Cinder Toffee est également connue sous le nom de nourriture des anges, de hokey pokey, de caramel éponge ou de bonbons à la brume marine. Il a une croûte croustillante et cassante qui doit être brisée pour être mâchée. Mais pourtant, ce simple bonbon est une recette de cadeau parfaite et vaut la peine d’être mangé bouchée après bouchée. Vous allez cuire votre mélange en nid d’abeilles à 300°, mais une fois qu’il atteint cette température, vous devez agir rapidement sinon vos bonbons brûleront à mesure que la température continue de grimper.

Comment Faire Des Bonbons En Nid D’abeille Faits Maison

Ayez votre bicarbonate de soude à proximité et préparez votre poêle, de cette façon, une fois que votre thermomètre indique 300F, vous êtes prêt à rouler. Cela dépend entièrement de l’endroit et de la manière dont vous stockez les bonbons. Idéalement, il devrait se conserver environ 1 semaine dans un contenant hermétique, à température ambiante. Si le bonbon est exposé à une humidité élevée, il deviendra détrempé (et même se dissoudra) beaucoup plus rapidement. Si le bonbon en nid d’abeille est complètement enrobé de chocolat, il peut durer plus longtemps car le chocolat protégera le bonbon de l’humidité de l’air. Chocolat doux-amer tempéré – Si vous souhaitez enrober les bonbons en nid d’abeille (pour votre propre croustillant fait maison !), ou tremper à moitié les bonbons, vous devrez alors utiliser du chocolat doux-amer tempéré. Vous pouvez également utiliser des bonbons fondants, mais je les trouve trop sucrés pour cette recette en nid d’abeille.



Tremper les morceaux de caramel mou dans le chocolat et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Comment Faire Le Meilleur Nid D’abeille De Tous Les Temps

Tant que vous maintenez la température de votre cuisinière à feu moyen, elle ne brûlera pas. Ils ajoutent un croquant et une saveur agréables et donnent aux gâteaux un aspect spectaculaire avec les morceaux de bonbons dorés sur le dessus. Le célèbre bonbon popularisé dans le monde entier par la série Netflix Squid Game. Dalgona est composé uniquement de sucre et de bicarbonate de soude. En Australie et en Nouvelle-Zélande, ce bonbon est appelé nid d’abeille ou caramel en nid d’abeille, mais il est également connu sous le nom de hokey pokey. Sucre blanc granulé – Le sucre blanc est absolument indispensable pour cette recette en nid d’abeille.

• Bicarbonate de soude – vous ne pouvez pas ignorer le bicarbonate de soude.
• Bien que certains bonbons bénéficient de la réfrigération, les nids d’abeilles enrobés de chocolat peuvent absorber l’humidité du réfrigérateur, la rendant collante.
• Le nid d’abeilles a un croquant incroyable et une délicieuse saveur de miel.

Il est également fabriqué avec du miel, tandis que le bonbon éponge est fabriqué uniquement avec du sirop de maïs. Stefanelli’s Candies a plus d’informations sur les différences entre ces deux délicieuses friandises. Semblable à une garniture de barre de chocolat Crunchie, cette recette en nid d’abeille a une texture unique qui fondra dans la bouche.

Conseils De Cuisine

Certains de ces noms incluent hokey pokey, bonbons éponge, bonbons à l’écume de mer et caramel cendré (ou caramel en nid d’abeille ou caramel éponge). Le nid d’abeille appartient à la famille du caramel et est donc structurellement rigide et de texture croustillante. Le mélange de sucre doit atteindre la bonne température pour que les bonbons en nid d’abeille prennent correctement. L’utilisation d’un thermomètre à bonbons garantit que le sucre atteint le stade de cassure dure (environ 300°F ou 150°C). Si le mélange n’atteint pas cette température, les bonbons risquent de ne pas durcir. De plus, des niveaux d’humidité élevés dans votre cuisine peuvent interférer avec la fabrication des bonbons. Un excès d’humidité dans l’air peut empêcher les bonbons de prendre correctement.

• Je n’ai pas rencontré de taille de plateau affectant la texture globale du nid d’abeilles de cette manière, mais cela vaut probablement la peine d’utiliser un plateau plus petit si votre nid d’abeilles est particulièrement fin.
• Seulement 4 ingrédients (sucre, sirop de maïs, eau et bicarbonate de soude) suffisent pour préparer ce classique préféré.
• Sirop doré – Le sirop doré est le sirop de sucre inverti traditionnel utilisé en Nouvelle-Zélande et en Australie.
• Les bonbons pas assez cuits sont gluants et les bonbons trop cuits sont amers.

Aux États-Unis, ce bonbon est généralement appelé bonbon en nid d’abeille, bonbon éponge ou nourriture féerique. Habituellement, cela est fait avec du sucre, du sirop de maïs ou du miel et du bicarbonate de soude.
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