Auto Draft

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A continuación se ofrecen algunas ideas para empezar. Retire los tallos, las semillas y pele la piel fina del exterior de los pimientos. Esto me parece más fácil de hacer con agua tibia que corre suavemente. Como alternativa saludable a los chips de tortilla, puedes mojar zanahorias o pimientos morrones en esta salsa súper sabrosa. Esta es una de las salsas más inusuales de México. Amargo y picante, no es del tipo que se sirve con patatas fritas, pero la barbacoa (cordero o cabra asada) no sabría bien sin ella.

• Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, trae sabores mexicanos tradicionales del sur de la frontera a su cocina.
• Salsa Borracha no significa técnicamente “salsa borracha”.
• Las salsas “borrachas” han existido desde siempre.
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• Esta salsa en particular es súper fácil y requiere unos 10 minutos de preparación activa.

Aceptar mi herencia mexicana y compartir todos los maravillosos sabores, colores y comidas con los que crecí. Únase a mí en este viaje mientras aprendo nuevos alimentos y técnicas de cocina. Si bien creo que esta receta de salsa borracha es bastante perfecta, siéntete libre de adaptarla sobre la marcha.

Fotos De Salsa Borracha

Disfruto de una buena salsa roja de vez en cuando, siempre que esté repleta de cebolla, cilantro y pimientos picantes. Esta salsa en particular es súper fácil y requiere unos 10 minutos de preparación activa. También puedes describirlo como una salsa cocida con alcohol. El alcohol original de la salsa borracha es el pulque, una bebida fermentada de la savia de la planta del maguey, familia de las Agavaceae. A medida que la antigua bebida alcohólica de color blanco lechoso perdió popularidad en el siglo XIX, el tequila y la cerveza surgieron como sustitutos comunes.



Es un buen ejemplo de lager vienesa, inspirada en Negra Modelo con un toque de lúpulo moderado pero muy equilibrado. Debido a su elegante sabor a malta y carácter a pan, también está destinado a brillar en muchas recetas de cocina con cerveza. La versión de tequila y jugo de naranja es más intensa y vibrante y provoca el paladar con un toque agridulce. Sí, leíste bien: esta salsa borracho tiene un toque de cerveza y es el ingrediente secreto que la eleva a un nivel de delicia incomparable. Hola, soy Mely Martínez, ex maestra de escuela mexicana, cocinera casera y bloguera gastronómica.

Receta De Salsa Borracha

De hecho, se especula que la borracha es la forma de alcohol más antigua que se puede fechar en América del Norte… El pulque es una sustancia lechosa elaborada a partir de la planta de Agave. Algo así como el tequila y es por eso que muchas recetas requieren tequila, ya que la receta es un poco más fiel a su forma. Receta de carne de res estofada en cerveza que mi primo Víctor, de México, me compartió hace unos años. Me explicó que tradicionalmente se prepara en un disco grande de metal al aire libre y se sirve sobre tostadas de tortilla de maíz asadas que tienen queso derretido.

• Una vez que los pimientos estén blandos, aproximadamente 10 minutos, retíralos del fuego y colócalos en un recipiente con agua tibia.
• Amargo y picante, no es del tipo que se sirve con patatas fritas, pero la barbacoa (cordero o cabra asada) no sabría bien sin ella.
• Ahora me encanta compartir recetas caseras de auténtica comida mexicana.Leer más…
• El paso más importante es preparar los chiles secos.
• A continuación se ofrecen algunas ideas para empezar.

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Salsa Borracha (Salsa Borracha)

Una vez que los pimientos estén blandos, aproximadamente 10 minutos, retíralos del fuego y colócalos en un recipiente con agua tibia. Deje los pimientos reposar en el agua durante unos 5 minutos. La salsa borracha es un acompañamiento perfecto para la barbacoa de cordero mexicana, especialmente cuando se presenta como tacos. También puedes usarla como salsa roja para acompañar tacos al pastor o tacos de carne asada.

• Una vez que hayas limpio los pimientos, colócalos en una licuadora o procesador de alimentos con el jugo de naranja y licúa hasta que no queden trozos grandes en la salsa.
• Querrás quitar el ajo una vez que esté ablandado…
• También conocida como “salsa borracha”, esta deliciosa salsa estilo taquería presenta chiles ahumados, tomates asados ​​y un toque inconfundible de malta.
• Receta de carne de res estofada en cerveza que mi primo Víctor, de México, me compartió hace unos años.
• El alcohol se cuece durante el proceso, dejando sólo la esencia de su fuerte sabor.

¡Las ruedas en mi cabeza giran con la idea de agregar salsa encima! Si optas por omitir los chiles de árbol y quitarle las semillas y las membranas al jalapeño, tu salsa quedará bastante suave. Por otro lado, si dejas intactas las semillas y membranas y además le agregas los chiles extra, quedará un poco más picante.

¿Qué Tan Borracha Está Tu Salsa?

Las salsas “borrachas” han existido desde siempre. Originalmente se preparaban con pulque, una bebida alcohólica elaborada a partir del jugo fermentado de la alguna vez sagrada planta de maguey (agave). El pulque, que no es fácil de encontrar fuera de México, no se destila y tiene un sabor mucho más fuerte que el tequila, que utilizo en su lugar en esta receta. La mayor parte del alcohol se quema en el proceso de cocción, dejando sólo su sabor almizclado. La dulzura del jugo de naranja recién exprimido le da a esta salsa un equilibrio maravilloso. La salsa borracha es una salsa picante de sabor rico, de bajo a medio, hecha con chiles secos como la pasilla y condimentada aún más con cerveza mexicana oscura o tequila y jugo de naranja.


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