Culture Et Impact Environnemental Des Champignons Oxford Research Encyclopedia Of Environmental Science

Culture Et Impact Environnemental Des Champignons Oxford Research Encyclopedia Of Environmental Science

Il convient de souligner que des produits honnêtes et de bonne qualité pour la culture des champignons sont d’une importance capitale pour gagner une crédibilité publique durable et garantir un marché en expansion à l’avenir (Chang, 1999b). Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, la production de champignons n’a cessé d’augmenter dans les industries agricoles. La production mondiale de champignons comestibles cultivés sur plusieurs années est présentée dans le tableau 1.



La mycomédiation est le processus d’utilisation de champignons pour décontaminer l’environnement. Il peut aider à nettoyer les déversements de pétrole, les métaux lourds et autres polluants du sol, de l’eau et de l’atmosphère.

Avantages Environnementaux Des Champignons

Les matières organiques dont les champignons tirent leur nutrition sont appelées substrats. Les champignons n’ont pas de véritables racines mais s’ancrent à travers leurs mycéliums filiformes étroitement entrelacés, qui colonisent les substrats, dégradent leurs composants biochimiques et siphonnent les composés organiques hydrolysés pour leur propre nutrition.



Les producteurs de champignons utilisent leur vue, leur odorat et leur toucher pour évaluer la progression du processus de compostage et la qualité du produit final. Les caractéristiques globales du compost, généralement appelées « structure », résultent d’un certain nombre de processus physiques, chimiques et microbiens complexes qui composent le compostage (Nair, 1993). Si vous recherchez des champignons, vérifiez toujours auprès d’un expert pour vous assurer que les champignons que vous trouvez peuvent être consommés sans danger avant de les ingérer.

Saccadée De Champignons

Les pleurotes ont augmenté de 2,8 % à 14,2 % et leur production est passée de 35 000 tonnes à 875 600 tonnes, soit une multiplication par 25 sur la même période. Les champignons Auriculaires ont augmenté de 0,8 % en 1981 à 7,9 % en 1997, et leur production est passée de 10 000 000 tonnes en 1981 à 485 600 tonnes en 1997, soit une multiplication par 48,5 (Chang La culture des champignons va d’une activité agricole relativement primitive à une industrie hautement technologique. Cependant, dans chaque cas, une production continue de cultures réussies nécessite à la fois une expérience pratique et des connaissances scientifiques. La science se développe grâce à la recherche ; l’art se perfectionne grâce à la curiosité et à l’expérience pratique. La dynamique de croissance des champignons implique certains aspects de développement, qui sont en accord avec ceux présentés par nos plantes agricoles communes. Par exemple, il existe une phase de croissance végétative, au cours de laquelle les mycéliums se développent abondamment, et une phase de croissance reproductrice (fructification), au cours de laquelle se développe le corps en forme de parapluie que nous appelons champignon mature.



Une étude de 2019 a suggéré qu’une supplémentation alimentaire en champignons crinière de lion, reishi et cordyceps pourrait avoir un effet bénéfique sur les troubles cognitifs. De plus, une étude de 2021 a noté que les champignons contiennent plusieurs composés bioactifs ayant des avantages thérapeutiques, mais que dans certains cas, ils ne peuvent être consommés et digérés que sous forme de boissons. Leurs nombreuses utilisations vont du traitement de la santé mentale et de la guérison du cancer au nettoyage des marées noires dévastatrices pour l’environnement et au remplacement des sources de protéines non durables.

Comment Les Champignons Changent L’avenir De La Santé

Les champignons peuvent être utilisés comme aliments, toniques, médicaments, cosméceutiques et comme agents naturels de lutte biologique dans la protection des plantes avec des activités insecticides, fongicides, bactéricides, herbicides, nématocides et antiphytovirales. La nature multidimensionnelle de l’industrie mondiale de la culture des champignons, son rôle dans la résolution des problèmes critiques auxquels l’humanité est confrontée et ses contributions positives sont présentés.

• Alors que la durabilité et la santé humaine deviennent une priorité, le monde semble extrêmement intrigué par les champignons.
• Si vous recherchez des champignons, vérifiez toujours auprès d’un expert pour vous assurer que les champignons que vous trouvez peuvent être consommés sans danger avant de les ingérer.
• Dans les pays occidentaux, la culture de ce champignon s’est développée au cours des 500 dernières années, mais elle a d’abord été considérée comme une entreprise risquée à poursuivre en tant que processus industriel prévisible et contrôlable, notamment en France, en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas.
• Une utilisation large du terme champignon englobe tous les gros champignons, ou tous les champignons avec des tiges et des chapeaux, ou tous les grands champignons charnus.

Dans les plantes agricoles telles que les tournesols, lorsque les plantes passent de la croissance végétative à la croissance reproductive, toute croissance ultérieure des pointes est retardée et la plante est dite mature. Une fois que la phase végétative (mycélienne) a atteint sa maturité, ce que le cultivateur de champignons doit faire ensuite est appelé l’induction de la fructification. C’est le moment où la croissance mycélienne aux extrémités doit être ralentie et redirigée en régulant des facteurs environnementaux spécifiques. Ces facteurs, généralement appelés « déclencheurs » ou « chocs environnementaux », peuvent être l’allumage de la lumière, l’apport d’air frais, la baisse des températures, l’arrosage des champignons avec de l’eau et, dans certains cas, la réduction des nutriments pour déclencher la fructification (Figure 6).

Médecine Aux Champignons

De plus, une étude de 2019 a révélé que la production de thé aux champignons dans une petite communauté malaisienne contribuait à préserver un excédent de champignons autrement périssables, augmentant ainsi la durabilité de l’approvisionnement alimentaire. Le projet a également aidé la communauté à accroître sa richesse avec des coûts initiaux minimes. Différents stades du champignon Agaricus brasiliensis cultivé dans un compost de paille avec de la terre de casier.

• Une étude de 2019 a suggéré qu’une supplémentation alimentaire en champignons crinière de lion, reishi et cordyceps pourrait avoir un effet bénéfique sur les troubles cognitifs.
• Ces petits champignons apparemment inoffensifs contiennent un puissant potentiel de guérison pour les humains et la planète.
• Dans les temps anciens en Chine, toute personne qui cueillait un champignon dans l’environnement naturel et le présentait à un haut fonctionnaire était généralement bien récompensée (Chang
• La dynamique de croissance des champignons implique certains aspects de développement, qui sont en accord avec ceux présentés par nos plantes agricoles communes.

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