Estofado Tradicional De Ternera Y Guinness

Estofado Tradicional De Ternera Y Guinness

Los cortes de carne más baratos provienen de músculos que trabajan más y, en general, serían más duros. Pero eso también significa más tejido conectivo rico en colágeno. Este tejido conectivo se disuelve en la carne, lo que le da cuerpo y riqueza al guiso que los cortes de carne más caros no le brindarán. También mantiene la carne tierna y húmeda, que es exactamente lo que se desea con la carne guisada. Mi receta de estofado de carne Guinness está llena de carne tierna, tubérculos abundantes y un rico caldo de tomate con un sabor intenso y sabroso. El guiso de carne Guinness es una de mis recetas favoritas para servir en una cena porque la cantidad mínima de preparación es inicial y el horno hace todo el trabajo.



También es relativamente asequible, por eso lo describí como el corte preferido en mi guía de cortes de carne para guisar: ofrece textura y sabor sin gastar mucho dinero. Sin embargo, hay otras opciones muy sabrosas, como las costillas con hueso y una menos común llamada bohemia. Consulte la guía para obtener más información sobre los distintos cortes que mejor se adaptan a recetas como esta. Las mejores recetas de guisos incorporan muchas capas de sabor.

Consejos Para Preparar El MEJOR Guiso Guinness

Si no tiene Guinness a mano, use su cerveza oscura, vino blanco seco o café favorito. Este guiso con mucho cuerpo hará que la multitud corra cuando levantes la tapa. Primero, se doran los trozos de carne para desarrollar su sabor y luego se cuecen a fuego lento en caldo de carne con vino tinto.



Elaborada con carne de res marinada en deliciosos aromáticos y cerveza Guinness, esta increíble receta de sopa te cambia la vida. En mi versión de esta cazuela clásica de carne y cerveza, agrego panceta para darle un sabor ahumado y cebollas, zanahorias y colinabos para obtener muchas bondades vegetales. Dorar todo, agregar los líquidos y mucho tomillo fresco y meterlo en el horno para pocas horas. Este estofado de carne y Guinness es la comida reconfortante más deliciosa para las frías noches de invierno, cocinado a fuego lento para obtener sabores tiernos y suaves de carne y cerveza. En esta receta de guiso Guinness, un caldo rico en forma de salsa de carne se condimenta con Guinness y se rellena con trozos de carne tierna de res o cordero y verduras. Empiezo con un poco de caldo de pollo, en el que he florecido varios paquetes de gelatina en polvo sin sabor.

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Esta receta de estofado de carne Guinness está llena de carne tierna, verduras abundantes y un rico caldo de tomate fuerte. Las opciones Instant Pot y Crock-Pot se incluyen en las notas a continuación. Carne de res: un corte humilde y sabroso, la carne de res es perfecta para estofar. Un asado generalmente se conoce como el corte que tus padres usaban para el asado, un corte triangular grande del asado de vaca. Está bien veteado de grasa, lo que evita que se seque durante la cocción a fuego lento. Carne – Para esta receta de guiso Guinness, recomendamos utilizar trozos de carne de vacuno deshuesada bien veteados (o cortar cubos de un asado de carne).



Agregar las papas y las zanahorias hacia el final de la cocción mantiene su carácter y color brillantes. El último paso es volver a agregar la carne del estofado de res a la olla con las papas, el caldo de res y el tomillo (las hojas de laurel son opcionales si desea agregar una). Lleve el guiso a ebullición ligera, luego reduzca el fuego a bajo y cubra la olla, dejando que el guiso hierva a fuego lento durante 2 horas. Como sugiere su nombre, lo que distingue al estofado de ternera irlandés de los demás es la inclusión de cerveza negra Guinness. El alcohol se evapora a medida que hierve a fuego lento y lento y lo que queda es un sabor profundo y robusto con carne tierna, papas cerosas y la dulzura de las chirivías y las zanahorias.

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Esta receta clásica de estofado de carne y Guinness es ganadora en una sola olla, además es fácil de hacer y perfecta para congelar. Un auténtico guiso irlandés se elabora tradicionalmente con carnero o cordero.



El primer paso es dorar la carne del estofado de ternera. Coloca tu olla a fuego medio-alto y cuando la sartén esté bien caliente agrega el aceite de oliva. Agrega la carne guisada y deja que se dore por un lado, voltea la carne para que se dore por todos los lados.
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