Gumbo De Camarones Y Okra

Gumbo De Camarones Y Okra

En esta analogía, gumbo es el curry y jambalaya es el biryani. Cuando el gumbo esté cocido, es posible que el Gumbo de okra con camarones no esté lo suficientemente oscuro como a tu gusto.

• Los gumbos cajún más populares son el gumbo de pollo y salchicha, el gumbo de camarones, el gumbo de mariscos y el gumbo de quimbombó y camarones.
• Sigue revolviendo para que no se peguen al fondo de la olla.
• Luego, agrega el ajo y cocina por un minuto más hasta que la mezcla se vuelva fragante.
• Dado que no siempre está disponible, a veces solo necesitas tomar el asunto en tus propias manos y preparar tú mismo una buena olla de gumbo.
• Siéntase libre de usar okra fresca cuando esté en temporada, pero para esta receta incorporamos okra cortada congelada para obtener una consistencia más espesa.

Recuerdo esos días de verano en los que tomaba okra fresca, la picaba y la cocinaba, cubriéndola con otras verduras. Luego lo metía en bolsas ziplock para congelarlo en anticipación de una olla de gumbo de okra con camarones cuando quisiera. Un roux más claro tiene más poder espesante y agrega menos sabor, mientras que un roux más oscuro ofrece menos espesamiento para la misma cantidad de líquido pero agrega mucho más sabor. Agregue los camarones a la okra cubierta en una olla grande como una olla o una olla y cocine a fuego medio. Añade el vino, las hojas de laurel, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y el Konriko. Deje que el gumbo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.

Camarón

Dado que no siempre está disponible, a veces solo necesitas tomar el asunto en tus propias manos y preparar tú mismo una buena olla de gumbo. La tarea puede parecer desalentadora, pero esta sopa es sorprendentemente fácil de preparar.



Pero fue una grata sorpresa probar la profundidad adicional de sabor que proporcionaba el roux, junto con el marisco fresco y la salchicha ahumada, que recuerda mucho al gumbo al que estoy más acostumbrado en el sur de Luisiana. Al cocinar la mayoría de los platos cajún, lo importante son los sabores; generalmente comienza con nuestra melodía cajún de la Santísima Trinidad de cebollas SALTEADAS, pimiento morrón y apio. El truco para que esta melodía quede perfecta es saltearla en mantequilla o aceite de oliva (según el plato) a fuego lento. Quieres que tus verduras queden transparentes y no crujientes. Tu plato no sabrá como debería si tu melodía de verduras está crujiente. Mientras cocinas la okra, toma una olla o una olla grande y colócala en la estufa.

Gumbo De Camarones Y Cangrejo Con Roux Seco

Cocinamos con chefs locales apasionados mientras nos enseñaban a preparar platos tradicionales cameruneses como el ndole (un plato guisado de maní, una hoja verde llamada hoja amarga y mariscos o carne de res) y sopa de pimienta. Esta receta de gumbo incluye camarones regordetes del Golfo y se espesa con okra en lugar de roux. La mayoría del camarón estadounidense capturado en el Golfo de México se considera una buena alternativa según el programa Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey. Busque humo líquido y salsa picante Louisiana o Crystal con otros condimentos en su supermercado local. En una olla de gumbo (caldo) agregue el roux y el caldo.



Enciende el fuego a medio-bajo y agrega el resto del aceite vegetal y la mantequilla. A continuación, añade la harina y cocina los tres juntos durante unos 30 minutos. Las deliciosas combinaciones hacen que la receta de Gumbo con quimbombó y camarones sea única. Este clásico gumbo cajún se espesa usando okra sofocada en lugar del tradicional roux oscuro de harina y aceite. Es una versión más saludable y se puede servir como plato principal, guarnición o como aperitivo de lo más apetecible. En la misma olla que mezclaste la mantequilla y la harina, agrega la cebolla, el pimiento morrón y el apio. Recuerda que debes haberlos picado con anticipación para que estén listos.

Recetas Semanales De Luisiana

Baje un poco el fuego, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente. Si el gumbo parece demasiado espeso, agregue más caldo para ajustar. Ajuste la sal y la pimienta al gusto y ajuste la pimienta si lo desea. Añade los cangrejos partidos y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue los camarones pelados, vuelva a hervir y cocine a fuego lento hasta que los camarones estén firmes y rosados, aproximadamente 5 minutos. Un gumbo de mariscos se espesa con okra y se rellena con camarones para hacer un guiso clásico de la zona baja.



Si es así, necesitarás reunir todos los ingredientes necesarios. Dirígete al supermercado y compra un poco de aceite de oliva, okra, mantequilla y harina para todo uso. Luego, pasa por la sección de productos agrícolas para comprar una cebolla amarilla, pimientos morrones, apio y ajo. La receta también requiere una lata de tomates cortados en cubitos y unas tazas de caldo de pollo. Ambas preparaciones me recordaron, de una forma u otra, al gumbo del sur de Luisiana. La diferencia más reconocible en la preparación del gumbo por parte de los chefs fue la adición de roux. Debido a que la okra en sí se puede usar como agente espesante, la mayoría de las veces, no se usa un roux en un gumbo que contiene okra.

Recetas De Sopa De Otoño

Revuelva bien y deje que se cocine durante unos cinco minutos más o menos. Quieres que las verduras se ablanden y se vuelvan traslúcidas. Una vez que las verduras se hayan ablandado y se hayan vuelto traslúcidas, retírelas del fuego y reserve. Agrega la cebolla picada, el pimiento morrón y el apio. En la cocina cajún y criolla, esto se llama la “santa trinidad”. Continúe cocinando, revolviendo durante unos 10 minutos. Los gumbos cajún más populares son el gumbo de pollo y salchicha, el gumbo de camarones, el gumbo de mariscos y el gumbo de quimbombó y camarones.

• En su clásico programa de televisión Paul Prudhomme’s Louisiana Kitchen, Prudhomme dice del gumbo que “es una sopa pero no es una sopa.
• Luego, pasa por la sección de productos agrícolas para comprar una cebolla amarilla, pimientos morrones, apio y ajo.
• Debido a que la okra en sí se puede usar como agente espesante, la mayoría de las veces, no se usa un roux en un gumbo que contiene okra.
• Para terminar, saltee rápidamente los camarones en una sartén aparte; Cuando esté listo, agréguelo al gumbo y retírelo del fuego.
• Como puedes ver en el título, este delicioso plato contiene camarones y okra, lo que te hace sentir bien con lo que estás poniendo en tu cuerpo.

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