Receta De Scrapple A La Antigua Usanza

Receta De Scrapple A La Antigua Usanza

He estado comiendo scrapple toda mi vida (nativo de Lancaster). Para obtener un resultado más saludable, drague las rodajas de scrapple ligeramente con harina, colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente y hornee a 350 aproximadamente durante media hora, volteándolas a la mitad. Mucha menos grasa en el producto final y una estufa sin salpicaduras. Si te gustan los despojos, o incluso si no comes las partes más finas de los animales y nunca has comido scrapple, te espera un placer. He cocinado muchas vísceras y te puedo asegurar que a lo largo de los años he encontrado diferentes trucos aquí y allá para hacer las cosas sabrosas. Scrapple es una de las recetas de vísceras más finas y de sabor más suave que he preparado. Dulce y salado, este ganador del segundo lugar en nuestro concurso anual de recetas scrapple es la manera perfecta de disfrutar el desayuno para la cena.

• Gracias a las hojas de laurel, la salvia y las bayas de enebro, el scrapple tiene un sabor agradablemente condimentado y ligeramente ahumado.
• Otras 100 recetas destacan formas creativas de cocinar con salchichas.
• Usó salchicha de desayuno a granel, que solo veo en las tiendas alrededor del Día de Acción de Gracias, como un atajo para el lomo de cerdo o la carne de cerdo molida.
• Scrapple, o en holandés de Pensilvania “Pannhaas”, es una receta de carne de cerdo picada combinada con harina de maíz y especias.
• Luego, con el scrapple y el café humeante caliente, disponga de tortas a la plancha de harina de maíz.
• El scrapple de Farmer Reed tenía casi un 19 por ciento de grasa, un 11 por ciento de proteínas y un 7 por ciento de almidón, con un 59 por ciento de agua.

Ahora vuelva a colocar las sobras en la olla con los condimentos y cocine a fuego lento con aproximadamente la mitad del líquido de cocción. Mezcle lentamente la harina de maíz, revolviendo hasta que se espese.

Scrapple Casero

Podrías pensar que esta es la receta más concisa que he publicado. Porque la cantidad de harina de maíz que se agrega está determinada por el tamaño de la paleta de cerdo que uses. Comprar una paleta de cerdo que pesa una cantidad exacta de libras es como comprar un pavo que pesa exactamente 20 libras. Así que hay que dar y recibir cuando se trata de agregar la harina de maíz.



El scrapple se corta tradicionalmente en rodajas, que se fríen o se hornean para servirlas calientes. Scrapple tiene un sabor carnoso y a cerdo, picante con especias cálidas y esa suavidad que se obtiene de la buena polenta.

Receta De:

Cómelo solo o con mantequilla de manzana o un buen almíbar oscuro. Scrapple, o en holandés de Pensilvania “Pannhaas”, es una receta de carne de cerdo picada combinada con harina de maíz y especias. Es un alimento patrimonial de los inmigrantes de habla alemana de los siglos XVIII y XIX. Hoy en día, se ha convertido en un desayuno clásico de Pensilvania en forma de barra solidificada de carne picada.

• Scrapple es un plato amish y menonita conocido por los holandeses de Pensilvania como Pannhaas, lo que refleja una tradición anterior en Alemania.
• Pero cualquier receta casera de scrapple utiliza trozos que son mucho más saludables.
• Lo más probable es que derive de los términos scraps y scrappy.
• Sin embargo, muchos de los platos y dulces que los visitantes esperaban de la región no surgieron de la cultura holandesa de Pensilvania, sino de expectativas fabricadas por novelas de color local o la industria turística.

Scrapple está hecho con grasa y se derretirá cuando se fríe. Tómelo de una nativa de Pensilvania que ha estado comiendo scrapple perfectamente frito toda su vida.

Ñoquis Crujientes Con Salchicha Y Guisantes

Otros dicen que la harina de trigo sarraceno mantiene la masa unida mejor que la harina de maíz. El mercado de la Feria de Allentown ofrece 12 variedades diferentes de scrapple. Una de las principales diferencias es el uso de harina de maíz o de trigo sarraceno como ingrediente aglutinante.



Hace años, el scrapple se elaboraba con todos los restos de carne de cerdo, como la cabeza, el hígado, el corazón e incluso el hocico. Se hervían los restos, luego se agregaba harina de maíz y condimentos para unir todo. Desde lo dulce hasta lo salado y desde el desayuno hasta la hora de dormir, las manzanas ocupan un lugar central en este divertido volumen. Con muchas opciones veganas y sin gluten, cocinarás platos a base de manzana que podrás disfrutar con todos tus amigos. Maddie Stace, de Dallesport, Washington, escribe: “Mi papá preparaba un plato cuando yo estaba en la escuela.

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Scrapple cocinado en una plancha para gofres cubierto con una innovadora cobertura de repollo y manzana le valió a este plato un premio en nuestro concurso anual de recetas de scrapple. Buena receta, aunque tu scrapple tiene mucho más contenido graso que el que estoy acostumbrado (el mío es 8g/ración, el tuyo 13g). Crecí comiendo esto en Filadelfia, junto con Pork Roll con huevos para el desayuno. Haga una mezcla de dos partes de harina de maíz y una parte de harina de trigo y espolvoree la mezcla de cereales sobre la carne cocida mientras revuelve constantemente. El producto comercial más conocido es el de la marca Vogt examinada, que no contiene más almidón que el producto del agricultor.

• Para mi segundo lote de scrapple, hice prácticamente lo mismo, excepto que corté finamente unas orejas de cerdo guisadas que tenía a mano.
• No he comido scrapple desde 1978, ese puede haber sido el momento en que noté que los hocicos de cerdo eran un ingrediente en la marca Scrapple de Park.
• Scrapple es un plato nutritivo que bien vale la pena preparar.
• Por lo general, querrás calentar las rebanadas antes de servir.
• (Mmm.) A menudo, la harina de maíz se cocina en el caldo gelatinoso y pegajoso que se obtiene al mezclar partes de cerdo en una olla.

Harmony
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Abril