Recette De Barbecue Au Bœuf Bulgogi À La Coréenne

Recette De Barbecue Au Bœuf Bulgogi À La Coréenne

La viande est nichée dans une tortilla, puis garnie de délicieuses garnitures et textures pour tacos. L’auteur de la recette, Da-Hae West, déclare : « Le bulgogi est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine coréenne.

• La marinade crée une sauce caramélisée d’inspiration asiatique qui colle au bœuf et le rend irrésistible.
• Je recommande d’utiliser un bon morceau de viande pour cette recette car le bœuf est cuit très rapidement et tranché finement.
• Vous pouvez également congeler du bœuf mariné dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois.
• Lorsque vous faites cuire de la viande comme celle-ci ou des sautés, vous voulez vraiment que votre poêle soit très chaude !
• Que vous utilisiez un barbecue extérieur ou que vous cuisiniez sur la cuisinière, vous voulez vous assurer que la poêle/poêle est chaude.
• Si vous organisez un barbecue, cette viande grillée coréenne constitue également un fabuleux amuse-gueule lorsqu’elle est servie sur des wraps de laitue.

La clé ici est de trancher la viande aussi finement que possible. Mettre le steak au congélateur pendant quelques minutes facilite énormément ce processus. De cette façon, les fines coupes de viande peuvent s’imprégner de la marinade la plus épique en quelques heures seulement. Le bulgogi poêlé (avec légumes) libérera naturellement un peu de jus, que vous pourrez utiliser pour mélanger avec un bol de riz cuit à la vapeur. Cette méthode est également idéale si vous préparez du bulgogi comme préparation de repas. J’utilise donc souvent des variétés de pommes rouges (par exemple Pink Lady, Red Delicious, Royal Gala, Fuji, etc.) combinées avec de la purée d’oignons et cela a très bien fonctionné pour moi. Mon attendrisseur préféré est le kiwi, à moins que j’aie de la poire asiatique à la maison (ce que je n’ai pas toujours).

Photos De Bœuf Barbecue Coréen (Pul-Kogi)

La mère coréenne de mon petit ami dit que le Coca-Cola peut également être utilisé dans le même but. Cette recette utilise un steak de surlonge tranché très finement, donc l’attendrissement n’est pas nécessaire.

• HISTOIRE – Le bulgogi a ses origines remontant à des milliers d’années au royaume de Goguryeo (고구려 37 avant JC – 668 après JC) qui se présentait sous la forme de bœuf grillé sur des brochettes.
• Vous pouvez le faire cuire sur un grill ou sur la cuisinière.
• Je peux imaginer tous vos visages heureux lorsque vous partagez cela avec vos amis et votre famille.
• L’important est de trouver le bon équilibre entre le salé et le sucré.
• C’est délicieux servi avec du riz, des feuilles de laitue et de la pâte de chili ou du kimchi.

Imaginez du bœuf tranché finement, mariné à la perfection, grésillant sur une plaque chauffante au-dessus d’une flamme nue, vous transportant dans un paradis de barbecue coréen bien-aimé. Le bulgogi, ou bœuf grillé coréen, est composé de tranches de bœuf marinées. La plupart des recettes demandent de la poire écrasée pour attendrir la viande.

Kimchi Facile

Dans les meilleurs exemples que j’ai eu de bulgogi de bœuf dans les restaurants coréens, la viande, bien que tendre, avait encore un peu de moelleux. Vous pouvez contrôler la texture en fonction de l’épaisseur ou de la finesse des tranches et de la durée pendant laquelle vous les faites mariner. Mais cette recette de barbecue à la coréenne a une marinade à action assez rapide, alors j’y vais avec une heure ou deux. En revanche, j’utilise uniquement de la sauce soja japonaise pour toute ma cuisine japonaise. Littéralement « feu » et « viande », le bulgogi existe depuis près de mille ans.

• Saupoudrer généreusement de poudre de parmesan et ajouter un peu d’eau pour pâtes (1 à 2 louches).
• Ce sont des agents attendrissants très puissants et peuvent trop décomposer la viande.
• La sauce soja coréenne a une richesse, une consistance et une saveur différentes de la sauce soja japonaise ou de la sauce soja chinoise.
• Faites attention à ne pas en utiliser trop, car cela pourrait faire en sorte que le bœuf s’effondre presque dans votre bouche.
• La poire asiatique est l’attendrisseur traditionnel coréen de choix pour les recettes de bulgogi et la règle générale est 2 cuillères à soupe de poire râpée pour 1 lb de viande.

J’étais tellement satisfait de voir leurs visages heureux quand ils y ont goûté. Je peux imaginer tous vos visages heureux lorsque vous partagez cela avec vos amis et votre famille. Je suis Alyssa Rivers et la blogueuse culinaire derrière The Recipe Critic. Le blog a été lancé en 2012 pour partager ma passion pour la cuisine. J’aime essayer de nouvelles choses et les tester avec ma famille. Vous pouvez le faire cuire sur un grill ou sur la cuisinière.

Un Bol De Repas

Faites attention à ne pas en utiliser trop, car cela pourrait faire en sorte que le bœuf s’effondre presque dans votre bouche. HISTOIRE – Le bulgogi a ses origines remontant à des milliers d’années au royaume de Goguryeo (고구려 37 avant JC – 668 après JC) qui se présentait sous la forme de bœuf grillé sur des brochettes. Plus tard, dans les années 1800, avec l’introduction des grilles métalliques, les Coréens ont commencé à faire mariner de fines coupes de bœuf, puis à les griller sur ces grilles. Ceux-ci s’appelaient Neobiahni Gui 너비아니 구이 et utilisaient en fait des tranches de bœuf plus épaisses que celles utilisées aujourd’hui. Les restes de bulgogi de bœuf sont excellents dans le bibimbap, le gimbap (également orthographié kimbap), le bulgogi doepbap ou le bulgogi jeongol. Vous pouvez trouver du bœuf prédécoupé sur les marchés coréens.

• Comme je l’ai mentionné plus tôt, c’est ainsi que j’ai grandi en mangeant ce plat.
• Bifteck de flanc tranché finement mariné et saisi dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
• L’ingrédient SECRET de la douceur alléchante et de la texture fondante du bulgogi est l’ajout de poire coréenne dans la marinade.
• Tout ce dont vous avez besoin est d’environ 30 minutes à une heure pour faire mariner de fines tranches de viande.
• Traditionnellement, le bulgogi est cuit sur un gril de table ou sur un petit barbecue, mais pour de fines tranches de viande, une grande poêle ou un wok fonctionne également très bien.

Vous trouverez le juste équilibre avec cette recette de bulgogi ! L’utilisation de quantités généreuses d’ail et d’huile de sésame est nécessaire pour créer un goût authentique.
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