Recette De Côtelettes De Porc À L’ail Et Au Citron Vert

Recette De Côtelettes De Porc À L’ail Et Au Citron Vert

La marinade à l’ail et au citron vert est un mélange de jus et de zeste de citron vert, de beaucoup d’ail, de miel et de sauce de poisson. L’acidité du jus de citron vert attendrit les côtelettes de porc et ravive les saveurs, tandis que le miel équilibre l’acidité et crée une belle caramélisation sur le grill. La sauce de poisson n’est pas prononcée ni même un peu louche ; c’est seulement là pour donner une note umami aux côtelettes. Laissez les côtelettes mariner pendant au moins une heure et jusqu’à 1 jour avant la cuisson.

• Retirez immédiatement les côtelettes de porc cuites de la poêle et servez-les avec tous vos accompagnements préférés.
• Faites fondre le beurre dans la même poêle dans laquelle les porcs ont été saisis pour conserver ces saveurs dans la sauce, puis ajoutez le reste de vos ingrédients.
• Vous pouvez assaisonner les côtelettes de porc la veille de leur préparation ; si vous le souhaitez, vous pouvez également mélanger la sauce en même temps et la réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
• Toutes les côtelettes de porc ne sont pas créées de la même manière, du moins pas techniquement.
• On adore ces côtelettes de porc servies avec du riz ou cette purée de pommes de terre Instant Pot, et une salade ou des légumes vapeur.

Saisir l’extérieur de la longe de porc puis la cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite au centre. C’est facile à mélanger et ajoute tellement de saveur aux côtelettes de porc.

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Vous devez également être prudent lorsqu’il y a un composant acide comme du jus de citron vert dans la marinade. Ma recommandation est de le cuire le jour même où vous le faites mariner, ou de le congeler et de le laisser mariner pendant qu’il décongèle toute la nuit au réfrigérateur ou pendant quelques heures dans de l’eau froide. Les marinades de côtelettes de porc au congélateur sont là où elles en sont en ce qui me concerne. Ces 9 marinades pour côtelettes de porc sont toutes rapides et faciles à préparer. Pour griller, tapissez la lèchefrite de papier d’aluminium, puis placez les côtelettes de porc sur la lèchefrite.

• Vous ne voulez pas faire cuire des côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles aient l’air cuites à l’intérieur.
• N’hésitez pas à ajouter des assaisonnements supplémentaires comme de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du paprika ou même un peu d’assaisonnement italien si vous le souhaitez.
• De plus, lorsqu’il y a un composant acide comme le jus de citron vert dans la marinade, il commence à décomposer la viande après un certain point.
• Les côtelettes de porc au four sont juteuses, tendres et très savoureuses grâce à l’incroyable sauce au beurre.
• Techniquement, vous pouvez faire mariner les côtelettes de porc jusqu’à deux jours au réfrigérateur, mais je ne trouve pas que la saveur change beaucoup lorsque vous augmentez le temps de marinade de 2 heures.
• Cette recette est rapide et facile à réaliser en 30 minutes environ.

Parce que saisir les côtelettes de porc aide à créer une belle croûte dorée et à retenir l’humidité lors de la cuisson au four. Utilisez un thermomètre à viande et arrêtez de les cuire une fois qu’ils ont atteint une température interne de 145°F au point le plus épais. Nous vous recommandons de cuire vos côtelettes de porc au four à haute température pour éviter qu’elles ne se dessèchent. À cette température, les côtelettes de porc désossées de 1 pouce d’épaisseur prennent environ 15 minutes à cuire. Encore une fois, je vous recommande d’utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la cuisson et de ne pas vous fier au temps de cuisson général.

Que Servir Avec Des Côtelettes De Porc Au Miel Et À L’ail

Après les avoir retirées du feu, laissez-les reposer 5 minutes sous du papier d’aluminium avant de les servir. J’aime faire mariner mes côtelettes de porc dès que je les ramène de l’épicerie, puis les congeler dans la marinade. Les côtelettes de porc marinent pendant qu’elles décongèlent et je n’ai pas à penser à la façon dont je vais les cuisiner. Côtelettes de porc grillées tendres et juteuses trempées dans une marinade à l’ail et à la lime et garnies d’une salade de betterave piquante (280 calories ou 8 points WW). Vous et votre famille adorerez ces délicieuses côtelettes de porc au four, car cette recette est l’une des meilleures recettes de côtelettes de porc au four que j’ai jamais préparées. Vous pouvez l’associer à de la purée de pommes de terre, de la salade d’avocat et de tomates et du chou-fleur rôti.



La température interne des côtelettes de porc doit être de 145 degrés F, un thermomètre à viande sera utile. Pour ces côtelettes de porc, vous pouvez laisser le porc mariner aussi peu que 15 minutes ou toute la nuit. Si vous souhaitez utiliser une longe de porc à la place des côtelettes de porc, cette marinade serait également excellente.

Que Servir Avec Des Côtelettes De Porc Crémeuses

Apprenez-en davantage sur notre philosophie alimentaire et nos paramètres nutritionnels. Si vous ne pouvez pas faire de grillades à l’extérieur, les côtelettes peuvent être cuites dans une grande poêle à griller striée (à 2 brûleurs) légèrement huilée, à feu modérément élevé. Je ne peux pas dire que j’ai toujours ressenti cela, mais c’est parce que pendant la majeure partie de ma vie, je n’avais aucune idée de comment les cuisiner. Sans saveur, sec, moelleux… vous savez, quelques-unes des nombreuses façons de décrire un dîner de côtelettes de porc triste et trop cuite. Cette recette est incroyablement simple, car vous la faites griller. C’est celui que vous pourriez manger toute l’année sans jamais avoir à griller dans la neige.



Pour les accompagnements féculents, ma famille adore les patates douces au four ou le riz sauvage. Bien sûr, la purée de pommes de terre à l’ail avec un peu de parmesan est toujours la préférée. Toutes les côtelettes de porc ne sont pas créées de la même manière, du moins pas techniquement.

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Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe de beurre et 2-3 brins de thym frais dans la poêle. La recette de côtelettes de porc juteuses au beurre d’ail avec des bords dorés saisis est prête en seulement 15 minutes !
Alejandra