Tortillas À La Farine De Blé Entier De My Abuela « La Table De Dora

Tortillas À La Farine De Blé Entier De My Abuela « La Table De Dora

Grand-mère me prend le rouleau à pâtisserie des mains et je regarde ce qui ressemble effectivement à une tortilla de farine en forme d’État de Floride. Je recule, laissant la femme aînée de ma famille réparer mon accident de façonnage de la tortilla. Je la regarde rouler la tortilla sans effort, en lui donnant un quart de tour après chaque rouleau, pour m’assurer qu’elle est aussi ronde que possible. Le souvenir s’arrête là pour moi, mais créer des liens avec nos proches dans la cuisine, rire de nos tortillas bancales et imparfaites est quelque chose qui persiste.



Ma cuisine fait également office d’espace de travail où je développe et rédige des recettes en tant que pigiste. Dans ma cuisine, j’ai préparé des lots et des lots de tortillas à la farine ; chacun différent car ils sont roulés à la main. Comme pour tout ce qui prend du temps et de l’énergie, plus vous vous entraînez, plus vous vous améliorez dans le roulage des tortillas.

Téléchargez Mon Livre De 10 Meilleures Recettes

Former 18 à 20 boules de pâte, les transférer dans une assiette, couvrir d’un film plastique et laisser reposer 1 heure. Voir les instructions ci-dessus pour les instructions de cuisson. Pour cette recette, j’ai testé 15 versions différentes de la pâte, à la recherche d’un équilibre entre tradition et saveur.

• Le souvenir s’arrête là pour moi, mais créer des liens avec nos proches dans la cuisine, rire de nos tortillas bancales et imparfaites est quelque chose qui persiste.
• Mélangez l’huile de coco, l’eau, la levure chimique, les flocons de jalapeño, le sel et le cumin.
• Elle utilisait une tige de selle de vélo pour les dérouler.
• La plupart du temps, les particuliers et les familles achèteront des tortillas préfabriquées de marques comme Mission ou Goya.
• Par exemple, la famille de mon père les achetait à un voisin qui avait installé un comal pour cuisiner des tortillas moelleuses et chargées de saindoux pour tous les voisins.
• Même si les tortillas à la farine sont un incontournable de la cuisine, toutes les familles ne les préparent pas.

La recette facile de tortilla de blé entier maison ne prend que 30 minutes à préparer à partir de zéro ! Ils se congèlent bien et sont beaucoup plus sains et moins chers que ceux achetés en magasin.

Comment Faire Des Tortillas À La Farine

Répétez les étapes pour préparer toutes les tortillas à la farine jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Assurez-vous de lire toutes ces notes avant de commencer à préparer vos tortillas à la farine ; vous ne serez pas déçu de l’avoir fait. À la fin de l’article, vous trouverez la nouvelle vidéo avec les instructions pour réaliser 8 tortillas à la farine. Préchauffer un comal ou une grande poêle à feu moyen pendant 5 minutes. Sur une surface légèrement farinée, étalez les tortillas sur environ 5 à 6 pouces.



Vous pouvez les étaler à la main ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Choisissez ce qui vous convient le mieux, mais je préfère un rouleau à pâtisserie pour des tortillas plus uniformes et plates. Rouler et placer sur la poêle puis pendant la cuisson, rouler puis le suivant. Donc, si vous avez déjà préparé vos propres tortillas maison, je suis sûr que vous savez à quel point elles sont incroyables. Ils sont 1 000 fois meilleurs que ceux achetés en magasin sans tous ces ingrédients et conservateurs supplémentaires. Ce n’est jamais une mauvaise idée de préparer des tortillas à la farine supplémentaires pour plus tard.

Téléchargez Mon Top 10 Des Recettes Mexicaines Faciles !

Il était temps d’utiliser les compétences en mathématiques dont je me souvenais au lycée et de décomposer la recette. J’ai commencé avec 2 tasses de shortening fondu, j’ai ajouté du sel, de l’eau froide et j’ai progressivement commencé à ajouter de la farine et à mélanger avec mes mains. Je pensais que j’étais satisfait de la pâte jusqu’à ce que j’essaye de l’étaler… Il y avait des tortillas aux formes de tous les États d’Amérique ! Sèches et craquelées, rien à voir avec les tortillas à la farine de ma mère dont je rêverais. Faire des tortillas à la farine à partir de zéro est vraiment simple !



Vous pouvez facilement utiliser du beurre, du saindoux ou du shortening de fruits de palme pour la graisse ici. Je recommande d’utiliser de la graisse semi-molle plutôt que de l’huile. Les recettes traditionnelles du Mexique font appel au saindoux. Je les ai faits et je suis absolument amoureux de cette recette ! Ils se congèlent bien, chauffent bien, sont faciles à préparer et leur goût/texture est meilleur que celui acheté en magasin. J’ai appris à faire des tortillas à la farine ordinaires auprès de la mère autochtone mexicaine d’un ex. Elle utilisait une tige de selle de vélo pour les dérouler.
https://manufactured1987.com/
Camila